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 Mafé poissons

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5 participants
AuteurMessage
Germaine

Germaine


Messages : 3282
Date d'inscription : 29/04/2017
Age : 72
Localisation : Béziers

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MessageSujet: Mafé poissons   Mafé poissons I_icon_minitimeLun 13 Jan - 20:27

C'est une recette que faisait maman lorsque nous étions en Afrique et de temps en temps, lorsqu'elle trouvait les ingrédients. Plat relevé!!
Ingrédients pour 4 personnes:
2 Capitaines ou cabillaud ( le capitaine est un poisson d'Afrique de l'ouest donc Atlantique Est ) de 700g chacun
1 carotte
1 poireau, persil
2 navets violet,
100à 200 g courge ,
1 petit chou blanc
du manioc, sinon, 200 g patate douce
70 g pâte d'arachide,
1/2 boîte tomates pelées
60 g concentré de tomate
1 gousse d'ail
1 oignon
De la farine, sel poivre et 2 piments de Cayenne
200 g de riz

Nettoyer le poisson et le farcir du poireau couper finement mélanger au persil , ail, oignon, sel et poivre. Les fariner et les faire revenir dans la poêle, avec l'huile d'arachide ou d'olive si vous préférez. Les mettre de côté
Couper grossièrement, les navets, carottes, courges patate douce , manioc,
Dans cette poêle, faire revenir dans cette huile
Couper le chou en 4 le faire blanchir dans de l'eau pendant quelques minutes, le réserver.
Dans une marmite à fond épais, faire revenir 1 oignon haché finement, puis ajouter les tomates, le concentré de tomate la gousse d'ail mélanger régulièrement et incorporer la pâte d'arachide ( je n'en ai pas mis la dernière fois, le goût est différent, mais trop riche!) ajouter 1/2 litre eau, puis tous les légumes, saler, poivrer, porter à ébullition Dans un petit sachet en tulle ou boule à thé, mettre les 2 piments de Cayenne ( vous les retrouverez!!)
Laisser mijoter 25 minutes à feu doux, Vérifier l'assaisonnement, et remuer doucement
Ajouter les morceaux de poissons avec 1/2 l d'eau, porter à ébullition 10 minutes et prolonger la cuisson encore 15 minutes.
Servir avec du riz

Voilà, bon travail et régalez vous!

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mfdelille

mfdelille


Messages : 2442
Date d'inscription : 30/04/2017
Age : 71
Localisation : LILLE

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MessageSujet: Re: Mafé poissons   Mafé poissons I_icon_minitimeMar 14 Jan - 9:54

Merci Germaine pour cette recette de ta maman.
Cela semble bien bon.
Mais prendre le temps et avant tout réunir tous les ingrédients!!!!!

mf
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Germaine

Germaine


Messages : 3282
Date d'inscription : 29/04/2017
Age : 72
Localisation : Béziers

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MessageSujet: Re: Mafé poissons   Mafé poissons I_icon_minitimeMar 14 Jan - 18:33

C'est ça Mf. Merci
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Lounette38
Admin
Lounette38


Messages : 4106
Date d'inscription : 29/04/2017
Age : 55
Localisation : Isère

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MessageSujet: Re: Mafé poissons   Mafé poissons I_icon_minitimeMer 15 Jan - 6:14

Merci Germaine j'essayerai mais sans les piments
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chantal76

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Messages : 2126
Date d'inscription : 29/04/2017
Age : 77
Localisation : Seine-Maritime

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MessageSujet: Re : Mafé poissons   Mafé poissons I_icon_minitimeMer 15 Jan - 20:09

Merci pour cette recette Germaine, pas mal de préparation, mais ça doit être bon
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michou

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MessageSujet: Re: Mafé poissons   Mafé poissons I_icon_minitimeMer 15 Jan - 20:40

Merci Germaine pour la superbe recette
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MessageSujet: Re: Mafé poissons   Mafé poissons I_icon_minitimeVen 17 Jan - 9:25

Ca a l'air pas mal cette recette
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MessageSujet: Re: Mafé poissons   Mafé poissons I_icon_minitime

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